一粒一粒的乌龙茶不是品种，而是一种制作工艺。乌龙茶是半发酵茶，茶叶经过摇青、杀青、揉捻、发酵、焙火等制作工艺而成。在揉捻环节中，一些制作精细的乌龙茶会被揉成小圆球或小丸子，这种形态也被称为“一粒一粒”的乌龙茶。常见的一粒一粒的乌龙茶有铁观音、大红袍等。