碧螺春是一种传统的中国绿茶，采摘时需要使用嘴巴进行，也就是用嘴采摘。
这是因为碧螺春的嫩芽非常娇嫩，采用手指或工具等其他方式容易损伤其表面或内部的嫩芽细胞，从而影响到茶叶的口感和品质。因此，使用嘴采摘可以更加轻柔地取下嫩芽，确保茶叶的质量。
当然，在现代生产中，为了卫生和效率的原因，也有使用专门的茶叶采摘机器进行采摘的方式，但仍有许多茶农坚持使用传统的嘴采摘方式，以保证茶叶的优良品质。