毛尖茶是一种最为优质的绿茶，其制作需要精细的采集和制作技艺。
1. 采摘：毛尖茶的采摘一般在春季，要求在夜晚或清晨进行，尽快将鲜嫩的茶芽采摘下来。
2. 晾凉：采摘后的茶叶要进行晾凉，将其摊晒在通风良好的地方，等待水分慢慢挥发，让茶叶表面的细毛逐渐变得白嫩。
3. 炒制：晾凉后，将茶叶进行炒制，一般采用铁锅或擂坛进行，要求炒制时火力均匀，适中，并不断翻炒，让茶叶受热均匀。
4. 揉捻：经过炒制后的茶叶，需要进行揉捻，手工揉捻为主，以让茶叶翻边，释放出更多的茶香。
5. 晾晒：揉捻后的毛尖茶需要进行晾晒，将其展开稍事晾干，等待茶香更加充分散发出来。
6. 焙火：最后，毛尖茶需要进行焙火，使用一定温度的炭火进行焙烤，使茶叶逐渐变得扁平、松软，并从中释放出适中的炭火香。
以上就是毛尖茶制作的主要技艺，需要多年经验的茶制师进行掌握。