1. 预发酵:将面粉、水、酵母等原材料混合,进行初次发酵。一般需要2-3小时,直至面团体积增大1.5-2倍。
2. 揉面:将预发酵好的面团加入盐巴、糖、油等调料,搅拌揉面,使成面团。
3. 醒面:将揉好的面团放在温暖的地方,让其醒面发酵,使面团体积进一步增大。一般需要1.5-2小时。
4. 分割成小块:将醒好的面团分割成大小相等的小块,方便操作。
5. 挤压:将小块面团进行挤压,使其成型。
6. 醒面:再次将挤压好的面团放在温暖的地方进行醒面发酵,直至体积增大1.5-2倍。
7. 烤制:将醒好的面团放入烤箱中,进行烤制,一般需要15-20分钟,直至上色熟透。
8. 冷却:将烤好的面包放置在通风处冷却,使面包更加松软可口。
9. 包装:将冷却好的面包包装起来,以保持其新鲜度。