杭州雀舌龙井是一种优质的中国绿茶，产于浙江省杭州市西湖区的龙井山一带。它的特点是色泽翠绿，香气清高，口感鲜爽甘甜，被誉为中国十大名茶之一。雀舌是指它的叶片形状像麻雀舌头一样细而直，所以也被称为麻雀舌茶。