太平猴魁是一种名品绿茶，又称为“猴魁茶”、“猴蔻茶”，产于安徽省黄山市太平县及周边地区。该茶因为外形宛如猴子手指般的细瘦形状而得名。
柿大茶是指用新鲜茶叶蒸馏后再加入柿子实在上面加工而成的一种茶，产于福建三明市明溪县。其最特别的地方是茶的韵味中会有柿子的味道。
茶鲜叶是指采摘的新鲜茶叶，在加工前未经任何处理的原料。茶鲜叶中富含茶多酚和芳香物质，是制作茶叶的必要材料。