以下是泡铁观音的步骤：
1.烧开水，让水的温度达到90℃-95℃。
2.将铁观音茶叶掌握在手心，量入茶杯中，加入适量的开水，将茶叶浸泡1-2分钟，然后将茶汤倒出，这一步主要是为了冲洗茶叶，去除陈年陈旧的味道。
3.第二次冲泡茶叶，加入适量的开水，浸泡30秒左右，浸泡时间可以根据自己的口感调整。
4.第三次冲泡茶叶时，可以多冲泡几次，浸泡时间稍微延长一些，可以慢慢品尝极品铁观音的丰富滋味。
5.品茗的过程中，可以用鼻子闻茶香，又可以口中品味茶汤，收到一个丰富的味觉、嗅觉体验。
6.喝完茶后，应该将茶叶泡空，并及时清洗茶具，以保持茶具的清洁和卫生。
关于铁观音的泡法，不同的人有不同的方法和口感，可根据自己的口味和需求进行调整。