最嫩的绿茶一般指春茶，主要品种包括：
1. 龙井茶：产于浙江杭州西湖等地，又称西湖龙井，因产于谷地、雨露山泉之间，故味香甘鲜嫩，且茶汤清澈。
2. 碧螺春：产于江苏苏州市太湖流域，是春茶中的佳品，色泽嫩绿，香气高雅清新。
3. 西湖龙腾：同样产于杭州市西湖区，是龙井茶中的一种。品质上乘，茶汤清爽甘醇。
4. 太平猴魁：产于安徽黄山，名字来自于该地区的猴子品尝并收藏茶叶。品质嫩绿、香气浓郁、滋味鲜爽。