高山特级铁观音是一种优质的岩茶，产于福建武夷山。它的名字来源于茶树的生长环境——海拔800米以上的高山岩石地带。特级铁观音采用一芽一叶或一芽二叶的茶叶，经过采摘、晒凉、揉捻、发酵、烘焙等工艺步骤制成。其外形紧实挺拔，色泽翠绿，香气高长，滋味醇厚，回甘生津，即使冲泡多次还能保持茶汤的韵味，是一款令人回味无穷的好茶。