凤凰单丛是一种岩茶，产于广东凤凰山区。由于岩茶的生长季节和常规茶类有所不同，因此凤凰单丛不分春茶和冬茶。相比于传统的春茶和秋茶，凤凰单丛的采摘时间更加灵活，一般在4月至11月之间可采摘。
凤凰单丛的质量不取决于采摘时节，而是取决于茶叶的品种和制作工艺。因此，无论是春茶还是冬茶，只要采摘和制作得当，都可以产生高质量的凤凰单丛茶。