凤凰单枞是春、夏、秋三个季节的产茶期，一般来说，春季采摘的单枞茶质量最好，口感最佳，因为此时气温、湿度、日照等条件都非常适宜茶树生长，所以茶叶鲜嫩、香气浓郁、口感鲜爽。夏季和秋季的单枞茶树生长速度较快，叶子变老，口感不如春季鲜嫩爽口。不过，对于茶叶口感、个人喜好等因素，每个人的评价不同，可以自己尝试后选择喜欢的季节。