毛尖是一种绿茶，而黄茶则是绿茶在制作过程中经过一系列特殊工艺后制成的茶类。虽然叫做“黄茶”，但并不是茶叶的颜色变成了黄色，而是茶叶在制作过程中会发生特殊的化学变化，使得茶叶在外观、味道和香气等方面都与普通绿茶有所不同。因此，毛尖并不是黄茶。