双井茶是唐代茶文化的代表，也是中国茶史上的重要一环。欧阳修是宋代的文学家、书法家、文化名人，他的作品《茶录》是茶文化史上的经典著作之一，对双井茶的历史、品质、制作等方面做出了详尽的描述和评价。在《茶录》中，欧阳修赞美双井茶的“香气清雅甘美”，“一沸一冷，细味千回”，提出了“盖碗大如盂，分甘6度，头发乍现”的淋雨茶法，成为了古代文人雅士品茶的标杆之一，同时也为后人提供了珍贵的茶文化遗产。