蒸青绿茶是一种传统的中国绿茶，也是日本绿茶的主要种类之一。它是通过将新鲜采摘的茶叶进行炒制、杀青、蒸汽加工等一系列加工工序而制成的。蒸青绿茶的制作过程中不进行揉捻，这样可以保留茶叶的原味和营养成分，使其茶汤呈现出清香、柔和、甜润的口感，同时也富含多种维生素和抗氧化物质，有助于促进新陈代谢、减肥健身、预防疾病等功效。盛产地区主要包括浙江、安徽、湖南、四川等地。