以下是适合煮着喝的茶叶：
1. 红茶：红茶的品种丰富，适合煮着喝。其中正山小种、功夫红茶、滇红等属于煮着喝的常见品种，口感醇厚、浓郁。
2. 绿茶：绿茶的气味清爽，味道清淡，适合煮着喝。其中包括龙井、碧螺春、信阳毛尖等，口感清香、回味甘甜。
3. 黑茶：黑茶是中国传统茶叶之一，特别适合煮着喝。其中最受欢迎的品种有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等，口感醇和、陈香浓郁。
4. 花茶：以花朵或花瓣为原料的茶，适合煮着喝。如玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶等，口感清新、香气怡人。
5. 铁观音：铁观音是中国传统茶叶之一，口感独特、清香浓郁，适合煮着喝。