真空装茶叶是一种将茶叶置于真空状态下保存的方法。其原理是减少茶叶接触空气，避免氧气、湿气、光线等因素对茶叶产生的影响，从而延长茶叶的保鲜期限。在真空状态下，茶叶内部的氧气、水汽等分子与外界隔绝，防止茶叶受潮、发霉，同时避免氧化反应的发生，减缓茶叶的衰老和品质损失。因此，真空装茶叶是一种有效的茶叶保存方法。