赣州毛尖是江西省赣州市特产的一种名茶，属于绿茶类。它以其名贵、特色和品质而著名，是中国十大名茶之一。
赣州毛尖外形条索紧细匀直，色泽黄绿，香气清香鲜爽，滋味鲜爽回甘，汤色清绿明亮。它的产量很少，采摘时间更是严格把关，只在每年3月份的雨前包芽时期采摘。
赣州毛尖拥有2000多年的种植历史，是中国最早的绿茶之一。此外，赣州毛尖还有一项非常重要的草本植物的组成部分——黄葵花，使其具有了独特的香气和口感。