普洱茶茶树品种主要分为大叶种和小叶种。
大叶种：是指叶子比较大的普洱茶树，也叫大叶种晒青茶。大叶种的茶叶味道比较浓郁，香气重，有一定苦涩度，且茶汤浓郁，口感丰富。
小叶种：是指叶子相对较小的普洱茶树，也叫小叶种青熟茶。小叶种的茶叶味道比较柔和，香气较轻，口感顺滑。
此外，还有一些特殊的普洱茶树品种，如老班章茶树和紫芽种等。老班章茶树是云南墨江县的一个古老乔木茶种，树皮粗糙，叶色深浅不一，茶汤带有糯香和果甜。紫芽种则是一种叶色偏紫的普洱茶树品种，叶面带有细毛，茶汤带有一定的紫色，并带有花果香味。