霞多丽和莎当妮都是葡萄品种，但二者有着不同的特点和风味：
1. 形态：霞多丽葡萄皮薄，颜色淡，果实较小；莎当妮葡萄果实较大，皮较厚，颜色较深。
2. 酸度和甜度：霞多丽葡萄的酸度高，口感清新，带有柑橘味；莎当妮葡萄的甜度高，口感丰富，有着奶油和香草味。
3. 产地：霞多丽葡萄适应性广，产地包括智利、加州和法国勃艮第等地区；而莎当妮葡萄主要产于法国波尔多地区，是经典的波尔多葡萄品种之一。
4. 用途：霞多丽葡萄多用于白葡萄酒的制作，也可以制作起泡酒；莎当妮葡萄则多用于红葡萄酒的酿造。