茶包括龙井茶、毛峰茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等。这些茶以其青翠的外观、清香的气味、鲜爽的口感受到了茶友的喜爱。在制作过程中，这些茶都需要进行蒸青，即将新鲜的茶叶经过预处理后，用高温高压的水蒸汽让其发酵发芽，停止其氧化过程，从而保留了茶叶的香气和鲜爽的滋味。