四个主要加工步骤。蒸青是将新鲜采摘的茶叶在高温高湿的条件下进行短暂的杀青，以防止茶叶内部的酶活性继续产生影响。晒青是将茶叶散布在阳光下晾干，以使其含水量下降。炒青是将干燥的茶叶进行轻微的加热和搅拌，使其形成一定的外形和内部结构。最后，烘青则是以适当的温度和时间将茶叶加热干燥，以达到更好的保存和口感效果。不同种类的绿茶加工过程也略有差异，因此具体加工步骤可能会有所不同。