生茶和熟茶都是普洱茶，但是它们的制作方法不同。生茶是指采摘完毕后，直接晾晒或者蒸软，然后用热压机压制成形，然后进行自然发酵，一般需要经过数年乃至数十年的时间才能陈化成味道醇厚的普洱茶。熟茶是指使用人工发酵的方法加速陈化速度，使其在较短时间内形成熟茶的味道和风味。
哪一个更好取决于个人口味。生茶以原味和独特的香气为主要特色，口感偏涩，入口有些苦涩，喝起来较为清淡，适合喜欢清淡口感的茶友。熟茶则是热爱浓郁口感、喜欢甜润味道的人的首选。其口感香醇厚重，喝起来较为芳香，也更容易入口。