茉莉花茶通常具有清香的口感和柔和的甜味，不应该泡出苦味。可能原因包括：
1. 泡茶温度过高，烫糊了茶叶。茉莉花茶适宜用80℃-90℃的水温冲泡，不宜用沸水冲泡。
2. 泡茶时间过长，茶叶过度出水。茉莉花茶建议泡制时间为1-2分钟，不宜过长。
3. 茶叶质量不好或过期，导致口感出现苦味。建议选择新鲜的优质茶叶。
4. 搭配不当，茶水内加入了过多的糖、奶精等添加剂，导致口感变得苦涩。
总体来说，正确的泡茶方法、优质的茶叶和适宜的搭配是泡好茉莉花茶的关键。