生普茶和熟普茶是不同的发酵工艺。下面介绍一下生普和熟普的工艺：
1. 生普茶的工艺：
首先，生普茶采摘后稍微摆一下，去掉杂质，然后进行杀青，杀青后要摊晾一下，让茶叶内的水分蒸发出来，让叶子恢复弹性。然后就是揉捻，这个过程可以制造出茶叶的形状，还可以破坏叶子的细胞结构，方便细菌发酵，但是揉捻过多会破坏茶叶的品质。接下来是晾凉，将揉捻好的叶子晾凉，等待细菌发酵，这也是决定茶叶质量好坏的关键步骤，时间长短和环境温度也会影响到发酵程度。最后就是烘干，将发酵好的茶叶烘干至水分低于5%。
2. 熟普茶的工艺：
熟普茶与生普茶相比，多了一道重要的步骤：堆渥。茶叶先经过杀青、揉捻、晾凉、初次烘干等传统工艺，然后将茶叶放到一个封闭的房间里，进行蒸堆。在堆渥过程中，将茶叶按照一定比例和水分以及温度掌控好，通过微生物发酵，促进茶叶中大量有机物转化形成独特的香气和口感，如熟普茶的陈香。堆渥时间和温度也会对茶叶品质产生影响，过程中要不断翻动茶叶，促进细菌充分发酵。最后是干燥，在较高温度下干燥至水分低于5%。
总之，生普茶和熟普茶的工艺有区别，熟普茶的堆渥工艺使其有了与生普茶完全不同的独特风味。