一级雨花茶是一种优质绿茶，产地在湖南省长沙市雨花区，因此得名为雨花茶。它采用嫩叶为原料，经过采摘、晒干、揉捻等制作工艺，是一种清香、滋味鲜爽的茶品。一级雨花茶的产量较少，价格相对较高。它不仅是一种美味的饮品，还具有一定的保健功效，如清热解暑、促进消化等。