五花茶的正确配方如下：
材料：
五花肉（100克）
青蒜（适量）
姜（适量）
辣椒（适量）
花椒（适量）
葱花（适量）
酱油（适量）
盐（适量）
清水（适量）
步骤：
1.五花肉切成薄片，青蒜和姜切成末，辣椒和花椒备用。
2.将五花肉放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，再加入青蒜、姜和适量的酱油和盐，继续煮制15分钟。
3.加入辣椒和花椒，再煮制5分钟。
4.盛入碗中，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.五花茶以五花肉为主要材料，辅以姜、蒜、辣椒等调料，既美味又有助于消化。
2.调料的使用量可以根据个人口味进行调整。