以下是一些技巧，可将盖碗茶倒入杯子中，不烫手：
1.使用盖碗茶夹：首先，将盖碗茶夹放在茶碗的边缘，用一个手拿住夹子的中部，另一只手扶稳茶碗。当你倾倒水时，将夹子夹紧，盖碗茶将会顺着夹子倾倒入杯中，而不会直接流到手上。
2.使用手指抵住盖子：你可以用手指捏住盖子在盖碗茶中，然后用另一只手轻轻地倾倒茶水。这样茶水会更加缓慢地流出，并且不会冲击到手指。需要注意的是，如果你不能稳定把握，这种方法可能会导致手指被烫伤。
3.使用茶漏：将漏斗盖在杯子上，这样你便可以将茶水倒入杯子上，不会烫手。漏斗的作用是冲击茶水，让它分散成许多小水滴，从而可控制流量和方向。
4.使用茶筅：如果你是在做日式抹茶，那么你可以使用茶筅来倒茶，不会烫手。只需将茶筅慢慢搅拌着将茶水倾斜，将茶水转移到另一个杯子中。