砖茶，是一种古老的茶制品，起源于中国。其历史可以追溯到唐代，当时砖茶作为军粮被广泛使用。随着时间的推移，砖茶的应用范围逐渐扩大，成为人们茶叶贸易的流通货币。在宋代，由于交通不便，茶叶需要长时间运输，而砖茶可以经过压实后携带方便，得到了更广泛的应用。
明清时期，砖茶逐渐演变成了一种具有特色的饮品。在这一时期，人们通过改进制作工艺，为砖茶加入了不同的配料和香料，让其口味更加丰富。同时，砖茶也成为了贵族和上流社会的饮品，具有一定的身份象征意义。
随着茶叶的商业化和现代化，砖茶在现代茶市场中的地位逐渐下降。然而，在某些地区，如云南和西藏地区，砖茶仍然是当地人们的主要茶叶。砖茶在云南地区还有着悠久的历史和文化传统，被认为是传统红茶的代表之一。