砖茶是一种压缩的茶叶，刚经过加工时分为生砖和熟砖。生砖是新鲜的茶叶经过加工压制后未经过发酵处理的产物，熟砖是经过约50-60天的自然发酵处理后制成的。一般来说，生砖在藏茶市场上比较罕见，熟砖更为普遍。但是，砖茶的生熟状态并不是决定其品质好坏的唯一标准，实际上还要考虑制作工艺、茶叶原料等因素。