灵岩茶一般是在每年的4月到10月之间采摘。在采摘期间，采摘人员会选择天气晴朗、温度适宜的日子前往茶园采摘。采摘时，要选择嫩叶、嫩芽，用手轻轻掐下。采摘完毕后，要立即进行晒青和揉捻等工序，以保证茶叶的品质。