灵岩茶是一种岩生乌龙茶，主要产于福建省南安市灵岩山区。根据不同的加工方法和产地，灵岩茶可以分为以下几种品种：
1. 铁观音灵岩茶：以梅岭、东山、洛阳等地产的铁观音为原料，采用灵岩茶特有的加工工艺制成的，香气独特，口感浓郁。
2. 水仙灵岩茶：产于福建省福州市鼓楼区水仙岩，茶香清新，滋味鲜爽，叶底嫩绿。
3. 大红袍灵岩茶：以武夷山名茶大红袍为原料，经过灵岩茶的制作工艺，茶汤香醇、滋味鲜爽。
4. 金骏眉灵岩茶：以福建南安金骏眉茶为原料，经过灵岩茶的加工工艺，茶香浓郁，滋味回甘。
5. 白牡丹灵岩茶：以福建白牡丹原料为基础，经过灵岩茶的制作工艺，茶香馥郁、口感饱满。
6. 岩韵茶：岩韵是灵岩茶的一个子品种，它采用福建南安特产“臭石”作茶底，经过独特的发酵和烘焙，茶香独特，口感醇厚。