勃艮第最主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），该品种在勃艮第地区广泛种植，产生了许多顶级红酒。此外，勃艮第还种植有许多其他品种，包括田舍葡萄（Gamay）、左贡纳什（Garnacha）和梅洛（Merlot）。