霞多丽葡萄的管理主要包括以下几个方面：
1. 地理环境选择：霞多丽葡萄适宜在温暖、较为干燥的气候环境下生长，最适宜的生长温度在18-22℃之间。同时，霞多丽对土壤类型的适应性较强，可以适应多种不同的土壤类型，但是以深厚、松软、疏松、排水良好的土壤为宜。
2. 育苗与移栽：霞多丽葡萄一般采用穴盘育苗，选用优质繁殖材料，注意肥水管理，一般在15月份左右进行移栽。
3. 留枝调节与修剪：霞多丽葡萄的树形以中高腰和低头为宜，要保持枝条通透，避免分枝过于臃肿。同时，还需要进行夏季控制新梢的生长，促进芽眼分化。
4. 病虫害防治：霞多丽葡萄易发生葡萄白粉病、葡萄黑腐病、鳞蚧等病虫害，要采用生物防治和化学防治相结合的方式进行防治。
5. 施肥管理：霞多丽葡萄在萌芽期、开花期、果实膨大期和果实成熟期需要进行不同的施肥，以提高产量和品质。
6. 水分管理：霞多丽葡萄对土壤水分的需求较高，夏季需要适时进行灌溉和喷灌，保证土壤湿润度的同时避免水分过度，引起根部烂根。