合欢花是植物，也称为辛夷，是常见的观赏花卉，在草药中也有一定的应用价值。而合欢花茶则是以合欢花为原料制成的茶，具有清热解毒、清肝明目、安神助眠等功效，是一种常见的花茶。因此，合欢花和合欢花茶的主要区别在于前者是一种植物，后者是一种茶饮料，具有不同的用途和功效。