绿茶是一种茶叶，属于未经发酵的茶类之一。绿茶在加工过程中不经过发酵，茶叶保持原有的颜色、味道和营养成分，因此被认为是健康饮品之一。绿茶富含茶多酚和咖啡因等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、减肥等功效。在中国，绿茶已有数千年的历史，是中国特色的茶叶之一。