古丈毛尖市场是一个以毛尖茶为主打产品的特色市场。其定位可以从以下几个方面来考虑：
1.产品特色：古丈毛尖市场的主要产品是毛尖茶，这是一种优质的绿茶，具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。市场可以通过宣传毛尖茶的品质和特点来彰显自己的产品特色。
2.消费人群：毛尖茶是高档茶叶，因此市场的消费人群也应该以追求高品质的茶叶爱好者为主。其次，古丈毛尖市场周边的游客和旅客也是重要的消费人群。
3.销售策略：为了吸引消费者，市场可以在产品定价上下功夫，打造多样化的消费体验。比如在市场内设立茶艺馆、餐饮等配套服务，吸引消费者在此长时间停留，进一步提升消费体验。
总之，古丈毛尖市场的定位应该以优质毛尖茶为核心，以吸引追求高品质茶叶消费者为主要目标，通过多方位的销售策略来提升消费体验，从而取得商业成功。