安溪是福建省著名的茶叶产区，产出名茶“铁观音”、“大红袍”等，因此其茶餐也备受推崇。以下是安溪特色美食：
1. 安溪铁观音鸡：用安溪铁观音茶叶烘焙鸡肉，再用特制的调料腌制而成，鸡肉肉质鲜嫩，茶香扑鼻。
2. 安溪糯米鸡：将用茶叶、葱姜等调味料拌制成的鸡肉填入糯米饭中，再蒸制而成，口感香糯。
3. 安溪油茶：用芝麻、茶油、花生、芝士等材料研磨后加入开水调和，搅拌均匀即可。
4. 安溪貂蝉鱼翅：鱼翅用茶叶、蔬菜、鸡汤等烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
5. 安溪茶油饼：用安溪特产茶油、芝麻、小麦粉等制成饼状，口感酥脆香甜。
6. 安溪寿桃：外层酥香脆嫩，内馅甜美可口，是安溪传统糕点之一。