功夫茶冲泡时间和水温因茶叶品种和个人口味不同而有所不同。一般来说，功夫茶的冲泡时间约为15秒至60秒，水温一般为80℃至95℃。
以下是一些常见功夫茶的冲泡时间和水温：
1. 龙井茶：水温85℃-90℃，冲泡时间10秒至20秒。
2. 普洱茶：水温95℃-100℃，冲泡时间30秒至60秒。
3. 红茶：水温90℃-95℃，冲泡时间20秒至30秒。
4. 铁观音：水温90℃-95℃，冲泡时间15秒至30秒。
5. 乌龙茶：水温85℃-95℃，冲泡时间20秒至40秒。
需要注意的是，功夫茶的冲泡时间和水温可以根据个人口味进行调整，例如口感清淡的可加长冲泡时间，口感浓郁的可减短冲泡时间。