徽菜指的是安徽地区的传统菜肴，以烹调技巧讲究、口感鲜美、食材讲究、营养丰富著称。而敬亭山则是位于合肥市的山峰，也是安徽省的重要风景区之一。绿雪可能是取自敬亭山景区冬季中的景象，因为雪与山环境相得益彰，特别美丽，因此被赋予了绿色的意义，也就是表达了“青山绿水、风景秀丽”的寓意。