茶叶单宁是指茶叶中的一种化合物，也称为茶多酚。它是一种天然的单宁酸，包含在茶叶的叶子和芽中，具有苦涩、收敛的口感和抗氧化的功效。茶叶的品种、采摘时间、生产工艺等因素都会影响茶叶单宁的含量和品质。茶叶单宁对于茶叶的口感和品质有重要影响，也是评价茶叶品质的重要指标之一。