老熟茶是经过发酵处理的陈年成茶，又称熟茶、黑茶。其产地主要分布在中国云南、四川、广西等地区。发酵过程中，茶叶的叶色由绿色变为红褐色，茶叶中的大量酸、酶等成分被水解，茶多酚减少，茶叶中的氧化酶、酸性物质、蛋白质、多糖质等发生复杂的化学变化，形成了独特的风味和香气，同时也使茶叶的口感更加醇厚、柔滑。老熟茶具有降血压、抗氧化、提高免疫力等保健功效，是中老年人群喜爱的健康饮品。