三泡台是一个古代台湾平埔族部落的名称，据传说是因为当地有三个岛状的山丘相连而得名。这个部落位于今天的台南市左镇区、新化区一带，是当时台湾南部平埔族地区最大、最重要的部落之一。
关于三泡台的具体历史和文化特征，目前已知的资料比较有限，主要是一些民间传说、口述历史等。根据这些资料，三泡台曾经是一个比较强大的部落，人口众多、军事实力强大，曾经与其他平埔族部落以及荷兰殖民者进行过多次战争和长期的交锋。
到了清朝时期，三泡台受到了政府的承认和保护，成为一个有地位的官方部落，同时也开始接受基督教传播。不过，随着时间的推移，三泡台也不可避免地受到了外来文化的影响，部落传统逐渐消失，现在已经难以看到其原本的面貌了。