干邑白兰地的酿造工艺是一种精细、复杂的过程，主要包括以下几个步骤：萃取、蒸馏、陈酿和混合。
1. 萃取：白兰地的原材料是葡萄，采用发酵后的葡萄酒作为白兰地的原液。在这一步骤中，将白兰地所需的葡萄酒从原液中分离出来，这个过程被称为萃取。
2. 蒸馏：在这一步骤中，萃取的葡萄酒被放置在一种叫做阿勃斯蒸馏器的设备中进行加热。通过蒸汽的形式将酒精分离出来，之后再采用不同的蒸馏技巧，提高白兰地的品质。
3. 陈酿：干邑白兰地的精髓在于其长期的陈酿。在这一步骤中，蒸馏出来的白兰地酒会被放入木桶中进行陈酿。这些木桶选用优质橡木制成，可以使白兰地酒味道更为复杂、细腻，并提高其毒性。至少经过3年及以上的陈酿，才能被称为干邑白兰地。
4. 混合：最后一步工艺是混合。用不同的干邑白兰地进行混合，融合不同的口感、香气和色泽，以便生产出更好的白兰地酒。混合的结果便是标记了各自年限和等级（标准、委任生产、级别）的瓶装白兰地。