茶圣指的是唐代茶学家陆羽。他在《茶经》中详细介绍了茶的来源、种类以及制作方法，并系统地总结了茶的饮用方法和品鉴技巧，被誉为茶道的奠基人和茶叶文化的始祖。他对茶文化的传承和推广有着重要的影响，被尊称为茶圣。