马爹利XO的主要原材料包括老陈年干邑、酒花蜜、甜酒花等。干邑主要来自法国的六个产区中的大部分，经过多次蒸馏和陈酿而成，贮存时间一般在6-30年之间。酒花蜜则是为了增加甜度和丰富口感而添加的一种甜味剂，而甜酒花则是为了增加酒的香气和复杂度而添加的一种调味料。