材料：
猪肉400克、豆腐400克、青椒1个、红椒1个、姜4片、蒜3瓣、香葱5根、白酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、耗油1汤匙、糖1茶匙、高汤或清水适量。
步骤：
1.将猪肉洗净切成小块；
2.洗净的青红椒去籽切成小块，姜蒜切末，香葱切段备用；
3.将豆腐切成小块备用；
4.锅中倒入适量油，油热后放入猪肉块煸炒至变色；
5.加入姜蒜末，炒出香味，然后加入青红椒块继续煸炒；
6.加入白酒烧至酒气消失，加入生抽、老抽、耗油，再加入糖和适量的高汤或清水，煮沸；
7.将豆腐块放入，尽量不要搅拌，盖上盖子，小火焖煮20分钟；
8.最后放入香葱段，开火焖煮2-3分钟即可。
小贴士：
1. 用蒸锅蒸豆腐，豆腐口感比较软；
2. 用煮锅烫豆腐，豆腐口感比较有韧性；
3. 最好用火候比较小的锅，避免焖煮的时候豆腐碎了。