茶圣是指陆羽，他是中国茶文化史上的著名人物，被尊称为“茶圣”。他在《茶经》一书中系统地总结了中国茶文化的精髓，提出了“煮茶先闻香”、“掌握火候关键”等茶道理念，对于中国的茶文化发展做出了卓越的贡献。因此，他被后人尊为中国茶文化的奠基人和茶道的宗师。