泡铁观音需要洗茶，这是为了去除茶叶表面的灰尘和杂质，并且能够激发茶叶本身的香气和味道，提高茶品的价值。具体的方法是将茶叶放入干净的茶杯中，用80℃-90℃的热水冲洗一下，倒掉水后，再加入适量的80℃-90℃热水泡茶。