窝坑茶，又叫坑底茶，是一种特殊的茶叶，产于福建南安市窝坑村和周边地区。它之所以得名，是因为它是在山坳的土洞里生长、采摘和制作的。
传说在明朝末年，南安窝坑村一位叫做张兴发的茶农，发现桐木山洞里独特的环境和光照条件能激发茶叶的独特口感。于是他开始在山洞里种植茶树，后来又发现洞壁上滴下来的水，喝起来尝起来特别清甜。于是他就开始利用这种山洞里的水进行茶叶的加工，制作出了独特口味的窝坑茶。
窝坑茶因其口感独特、品质优良，流传至今已有400多年历史。它的产区面积不大，每年所产的茶叶数量也很有限，因此价格相对较高。
生产窝坑茶的过程非常繁琐，需要从山洞里挖取土壤，种植茶树，采摘茶叶，制作和烘干等多个环节。而其最特别的一点就是茶叶在生长和加工过程中完全没有接触过阳光，在黑暗、潮湿、通风不良的环境中生长，因此茶叶的香气和味道非常特殊，是其他茶叶无法比拟的。
因为窝坑茶的独特口感和制作工艺，它曾被赞誉为“茶中极品”，是中国名茶之一。如今，窝坑茶已经成为南安的文化名片之一，吸引了众多茶商和游客前来品尝和购买。