唐代：
《白茶歌诗》李白
好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。
宋代：
《题临安士子家壁》陆游
山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。
《茶诗》苏轼
为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。天若有情天亦老，人间正道是茶香。
元代：
《茶山行》冯梦龙
不知茶尚赚钱没，相传深山卖松涛。吴姬自歌清理后，八窍空开两轻巧。七里楼前卖珍句，片言只叫与瓢交。方知有物不相见，得道无染竹烟高。
明代：
《大观茶论》陆羽
茶之入口，四句以为经：“色绿、味涩、性寒、毒小。”,“清心、消渴、除烦、掩口臭。”
清代：
《茶经》董其昌
茶以性命为本，制法须神在心。烘焙炒熟先明火，轻拍破碎后滚研。加茶温火须慢炖，连夜移灰沫。茶通人情好品味，神算仙脾有亲戚。